우영미 플래그십 지하에 문을 연, 알랭 뒤카스의 비밀 기지

글로벌 패션 브랜드 우영미는 세계적인 셰프 알랭 뒤카스(Alain Ducasse)와 손잡고 협업 레스토랑 ‘사피드 서울(Sapid Seoul)’을 20일 ‘우영미 이태원’ 플래그십 스토어 지하에 전격 오픈했다고 밝혔다.

이번 런칭은 우영미가 구축해온 절제된 미학과 공간 감각, 그리고 알랭 뒤카스의 독창적인 미식 철학이 결합되며 단순한 다이닝을 넘어 감각적 경험을 제공하는 거대한 플랫폼으로서 첫발을 내디뎠다.

사피드 서울은 버터와 크림 중심의 클래식 프렌치에서 벗어나 가볍고 정제된 조리 방식으로 재료 본연의 맛을 섬세하게 살려내는 데 집중한다. 전체 식재료의 80% 이상을 국내산으로 구성하고 지역 농가와 협업해 계절 식재료를 적극 활용하며, 특히 김치와 같은 한국 전통 식재료를 프렌치 감각으로 위트 있게 재해석해 깊이 있는 풍미를 완성해 냈다.

공간 디자인은 디자이너 우영미의 미학적 관점을 바탕으로 자연주의 철학을 반영해 차분하고 절제된 분위기를 구현했다. 조명과 천장을 감싸는 대형 패브릭은 우영미 컬렉션에서 선보였던 민화를 현대적으로 재해석하여 직물을 오려 붙이는 ‘데쿠파주(Découpage)’ 기법을 적용해 예술적 완성도를 높였다. 여기에 1970년대 무라노 빈티지 램프와 알랭 뒤카스가 직접 수집한 18세기 식물 표본집(Herbarium) 작품을 더해 자연과의 연결성을 시각적으로 드러냈다.

디자이너 우영미가 직접 디자인한 셔츠와 간결한 앞치마 형태의 스태프 유니폼 역시 우영미 컬렉션 아카이브에서 영감을 받아 완성되어 브랜드의 유니버스를 유기적으로 확장했다. 디자이너 우영미는 “사피드 서울은 패션과 미식이 교차하는 지점에서 탄생한 프로젝트로, 이를 통해 새로운 라이프스타일 경험을 제안하고자 한다”라고 전했다. 한편, 사피드 서울은 발렛 파킹 서비스를 제공하며 예약은 모바일 앱 캐치테이블을 통해 가능하다.